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Bratapfelplausch
Rezeptdetails
Bratapfelplausch
Rezeptdetails
Werkzeuge:
Backofen, Pfanne
Schwierigkeit:
Vorbereitungszeit: 30 min
Bratapfelplausch
Die Angaben wurden nach bestem Wissen und Gewissen erstellt. Es ist möglich, dass sich die Zusammensetzung der bofrost*Produkte ändert. Daraus können sich im Einzelfall Abweichungen zwischen den Informationen in der online erzeugten Auflistung und dem tatsächlich gelieferten Produkt ergeben. Bitte überprüfen Sie daher beim Kauf des bofrost*Produktes immer die Produktinformationen auf der Verpackung.
2 Buttergipfeli, ungebacken (Art. 4915)
4 grosse saure Äpfel (z.B. Boskop)
30 g Marzipanrohmasse
20 g Rosinen
8 cl Amaretto
10 g Mandeln, gehackt
1 EL Puderzucker
2 Original Südtiroler Apfelstrudelstücke (Art. 0900)
6 EL Zucker
1 Msp. Zimt
½ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
4 Kugeln dolcedo Vanille Bourbon
(Art. 1561)
100 ml Vanillesauce
1. Buttergipfeli auftauen.
2. Die Äpfel waschen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen.
3. Marzipan mit Rosinen, Amaretto, Mandeln und Puderzucker gut verkneten.
4. Die Hälfte der Äpfel mit der Marzipanmasse befüllen und die Schale dieser Äpfel mittig rundherum einritzen. Die gefüllten Äpfel in eine kleine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen (Umluft 160° C) auf der unteren Schiene 20 Minuten backen. Die beiden Apfelstrudelstücke einschieben und diese 25–30 Minuten mitbacken.
5. Die restlichen Äpfel in Achtel schneiden. Zucker, Zimt, Vanille und restlichen Amaretto in einer Pfanne aufkochen und caramellisieren lassen, dann Achtel hinzugeben.
6. Die aufgetauten Buttergipfeli auf bemehlter Fläche ausrollen und in 16 Streifen schneiden. Diese um die Apfelspalten wickeln. Die umwickelten Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heissen Ofen ca. 10–12 Minuten backen.
7. Alle Köstlichkeiten auf dem Tisch anrichten.